1、黄瓜
因为海口地区长年温度较高，所以栽培黄瓜是没问题的，冬季最好在大棚中种植，天气太热，不建议在露地栽培，如果要在夏季种植可以搭建一下阴网降温，春秋都可以正常在露地种植。
2、丝瓜
丝瓜是海口冬季菜品，打造了东山优质丝瓜产业带，以满足冬季瓜菜的市场需求，丝瓜是一种我们常见的瓜类食物，营养价值高，对人是有益处的可凉拌、炒食、做汤食或榨汁用以食疗。
3、苦瓜
苦瓜属喜温蔬菜，生长适宜温度为二十度到二十五度，近十年已选育出可在春、夏、秋种植的品种，大大提高了菜农的经济效益，苦瓜长圆锥状，深绿色，肉质紧密厚实，耐热性极强，适宜秋天种植。
4、番薯
番薯是一种喜温怕冷的蔬菜，最适宜的生长温度是二十二度到三十度，它的适应能力极强，因为根系发达，施肥的时候要补充足够的养分，才能生长旺盛。
5、豆角
豆角含有各种维生素，肉质肥厚，炒食鲜嫩可口，也可烫后凉拌或腌泡，春夏秋三季都可栽培，但有些种类蔬菜由于受气温、光照等影响，并不适合大棚生产。
地瓜叶。菜心，空心菜。油麦菜。椰子菜。
