粉跟水1:1的比例（可先预留少量水，根据情况再慢慢添加），将85度以上开水加入到冰皮预拌粉中，用刮刀翻拌成团，静置冷却到适当温度后，戴上手套用手揉搓成光滑有弹性的面团
步骤 2
将面团搓成条分成25克一个揉搓成团 黑芝麻馅料同样分成25克一个搓团备用
步骤 3
面团擀成圆片，将黑芝麻馅料包到面团里面搓成圆球状
步骤 4
好馅料的面团在熟粉中滚一圈 再放入月饼模中定型压出模即可
做法：
1、将热水和色拉油倒入预拌粉里边，先用刮刀搅拌，接着用手揉，揉成光滑的面团即可，可以多揉一会。
2、揉好的面团放起来醒面20分钟，同时可以准备馅料，每个25克，面团醒好后，按照每个25克揉圆压扁。
3、将馅料按照1:1的比例来包，把准备好的馅放入皮上，在左手虎口位置，慢慢向上推，直到全部包好。
4、在模具里边稍微抹点色拉油，把月饼光滑的面在上，收口的位置向下，轻轻塞入模具内，放面板上按压，脱模后可放冷藏味道更好。
