黄鳝宰杀后冷冻可以吗（黄鳝可以杀好放冰箱冷冻吗）

黄鳝可以冷冻。

黄鳝有部分细菌在低温下处于休眠状态，同时体内有毒素不能排出，如果是在-6℃～-12℃之间冷冻贮存鳝鱼，不宜超过10天；在-12℃以下冷冻贮存鳝鱼，不宜超过2天。

黄鳝超过一个小时最好就不要食用了，因为黄鳝死后,体内所含组铵酸会成很快变质，并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨意见建议：人食用组氨一百毫克即可引起中毒,因此死了较长时间的黄鳝就不能作菜食用.