用料
以下配方是做九份蛋挞的量
挞皮一
面粉：50g 玉米油：20g
挞皮二
面粉:80g 玉米油：8g
牛奶:40g 砂糖：10g
蛋液
全蛋：1只 牛奶130g
砂糖30g
蛋挞—简单做无黄油挞皮的做法
1.将（挞皮一）所有材料一起混合均匀覆上保鲜膜静置待用；
2.将（挞皮二）所有材料一起混合均匀，揉成团覆上保鲜膜松弛一会儿；
3.将松弛后的（挞皮二）面团揉搓成柔软光滑的面团，静置30-60分钟；
将静置后的（挞皮一）面团包入（挞皮二）中收口，然后覆上保鲜膜静置十分钟；
1.用擀面杖将静置后的面团擀成长方形的面皮；
2.将擀好的面皮卷起覆上保鲜膜静置十分钟；
3.利用这一步的静置时间将蛋液混合并搅拌均匀待用（给砂糖充分融化的时间）；
1.将静置后的面皮卷再次擀成均匀的长方形面皮，然后从短的边卷起，覆上保鲜膜静置十分钟；
2.用刀先轻轻将静置后的面卷分成9等份，然后切分开来
1.给模具做上防粘处理，将面团在模具中按压成型（注：压成型后再与模具分离一下，可防粘模且烤出的挞皮更酥脆）；
2.烤箱预热200℃
1.将混合均匀后的蛋液搅拌一下，倒入模具至9分满，
2.入烤箱200℃烤制25分钟；（每个烤箱脾气不同，请根据具体烤箱情况自行调整）
成品；
成品脱模（用的面粉防粘
