卡拉胶耐剪切吗（卡拉胶怎么生产的）

卡拉胶具有更多柔性结构，并且对剪切不太敏感，卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养的吸收由于卡拉胶不耐酸，加酸温度越低越好，一般在70到80果冻灌装之前，或根据实际工艺条件进行