1两盐
20斤生瓜淹需要放2斤左右的盐。生瓜破开去除籽等，洗干净切块，滴干净水后放在缸内，用2斤左右的细盐倒入，反复搅拌生瓜，使盐均匀附在生瓜块上，进行淹制，淹制三～五天后进行凉晒，1斤生瓜放一两盐，稍有咸味较好，生瓜太咸对身体有影响，淹生瓜不能加太多盐。
一般情况下，腌制一斤的菜类放2-3两盐。那么50斤小瓜就是放10-15斤盐。这也要看季节。比如说，要是夏天腌就少放些，冬天就多放些。因为夏天热盐融化的快些，冬天冷，盐融化的就慢些。有时还要看主人的口味和腌制手法。想要时间很短之内就吃的话就多放点。但我建议少吃腌制品，对身体不好。
