如果购买的是带壳生蚝，先准备一个泡沫箱，放入四到五个冰袋，将带壳生蚝整齐的放入，盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可。那针对半壳生蚝，只需用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱保鲜区保存即可。
冰箱冷冻区的温度较低，一般为零下七到八度，将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存两到三天，半壳生蚝为五到七天。建议保存的时间不适宜太长，以免变质，影响味道和营养。
如若判断生蚝是否变质：
1、颜色
将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味。
2、肉质
新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感。
3、声音
将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。
生蚝需要放在适宜的温度和湿度下，并保持通风。
因为生蚝会呼吸，需要摄入氧气和排出二氧化碳，如果密封且没有通风，容易造成质量下降或腐败。
同时，生蚝需要放在干燥的环境中，以防止细菌滋生引起变质。
最好将生蚝放在低温下保存，比如放在冰箱里或者放在冰袋中。
如果长时间保存，可以将生蚝放在冰箱的保鲜室中，并将其放在盐水或冰块中，来保持温度和湿度。
在烹饪前，记得清洗生蚝并检查其是否存活，以确保安全食用。
