材料：
猪头肉 200 克、青椒 1 个、姜末 适量、蒜末 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、生抽 适量、淀粉 适量、油 适量。
做法：
1、猪头肉用水煮至熟透去除腥味，切成小块备用。
2、青椒洗净后切成小块备用。
3、将炒锅放火上，加入适量油烧热，放入姜末和蒜末爆香。
4、加入煮熟的猪头肉块，炒至煮干水份并上色。
5、加入适量的盐和酱油、料酒，翻炒均匀。
6、加入切好的青椒，翻炒至青椒变色。
7、加入少量的生抽翻炒均匀，然后用适量的淀粉水勾芡。
8、装盘即可。
提示：
1、根据个人口味可适量加入辣椒。
2、猪头肉切成小块后，在烹饪过程中容易熟透，肉质会更加细腻。
3、猪头肉做法很多，一定要注意卫生，煮熟后才能食用。
用料
熟猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺。
做法步骤
1、熟猪头肉切片。
2、青红椒洗净切三角块。
3、大蒜切片，葱切段。
4、热油。爆香葱蒜。
5、倒入青红椒，爆炒一下。
6、最后放猪头肉，加少许盐，生抽，炒大约一分钟就可以出锅了。
