选择小龙虾时应选肉质饱满的虾子。
因为一般来说，肉质饱满的小龙虾口感更好，肉质也更鲜美。
而肉质不饱满的小龙虾则可能口感较差，且肉质松弛易碎。
如果要选肉质饱满的小龙虾，可以注意以下几点：①观察外表是否光滑湿润、无损伤; ②试探虾壳是否紧密，摇晃时是否有虾脚松动。
此外，还可以选择品质优良的养殖基地或源头市场购买小龙虾，有保障的食品卫生安全和质量。
首先我们要擦亮自己的双眼仔细看一看小龙虾是不是形状完整的、个头均匀、头和身体各占一半、颜色是又红又亮的且干净、腹毛爪毛干净、肚子是白色的,如果是这样的那就应该是健康肉多的小龙虾值得购买。
还有办法就是去闻一闻养殖小龙虾的水域有没有腐败、重金属的味道,这样的是受污染的,不能吃,含自然水腥味的是比较好的可以放心吃的。
最后就是要看小龙虾的个头是否均匀,这样的才会肉质饱满
