1、功能上有区别：平底锅用于煎、炒、炸、煮等，而圆底锅多用来煮汤、煮粥等。
2、热量的传递不同：平底锅的热量传递比较均匀，而圆底锅的热量传递较快，热量分布不太均匀。
3、外形上有区别：平底锅外形比较平整，而圆底锅外型比较圆润。
4、使用场合不同：平底锅适用于炒饭、炒菜等，而圆底锅适用于煮汤、煮粥等
1.
平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法，圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法。
2.
平底锅适用于气量小，火焰小，灶或者电磁炉
3.
圆锅适用于气量足的灶适合炸、煎、炖、焖、爆炒和包括中餐的收汁，红烧等等，比平底锅用油要少，中餐中炒制也讲究一个锅气
所以圆底锅就是为中餐而生的，但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。
4.
平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。
