食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可
做法一：鸭腿炒笋干
第一步，备好腊鸭腿、笋干、花生油、盐、生抽、料酒和蒜苗。
第二步，将笋干直接浸泡两天，将腊鸭腿直接洗干净后下锅烧煮，十分钟左右捞出切块。
第三步，将笋干也下锅烧煮，煮好后拧干了。蒜苗切段备用。
第四步，备好锅加油烧热了，将大蒜和腊鸭腿直接下锅煎煮。将小笋干下锅翻炒。
第五步，加点盐、生抽和料酒以及干辣椒翻炒，适当加上水烧煮几分钟。最后将大蒜苗下锅即可。

做法二：笋干烧肉
第一步，备好五花肉、笋干、鸡精、葱姜、生老抽、白糖和植物油。
第二步，将笋干直接加水泡发后切段，五花肉直接切块，下锅烫煮后捞出。
第三步，备好锅加油烧热，将五花肉和生姜下锅翻炒。加点绍酒继续翻炒。
第四步，加上生老抽翻炒，随后加上开水烧煮，接着加上糖、鸡精、葱和笋干直接烧开了，焖煮60分钟左右即可。

做法三：笋干老鸭汤
第一步，备好笋干、老鸭、料酒和盐。
第二步，将笋干直接提前浸泡，泡软后切段。
第三步，将鸭子直接处理后洗好，先下锅烫煮了。
第四步，备好炖锅加上水，将鸭子和笋干都下锅，直接烧开了，将料酒直接倒进去炖煮，180分钟左右加盐调味后即可出锅。
