材料：青椒、瘦肉
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉
做法：
1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉丝，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
3.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入清水搅拌均匀。
4.再把大葱切片，生姜切丝。
5.热锅后加适量植物油，下入肉丝翻炒，炒至变色后盛出。
6.另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，下入青椒丝翻炒30秒。
7.把肉丝放入锅内翻炒均匀。
8.最后把调好的料汁浇在食材上，快速翻炒均匀，美味即享。
第1步，肉馅中加入葱末，姜末，生抽，料酒，蚝油，适量盐，鸡精，十三香，食用油，搅拌上劲，青椒洗净去籽，肉馅装入青椒中。
第2步，锅里放油，青椒小火煎至变软，放入生抽，一点点盐，白糖，放半碗水，小火慢慢地炖5分钟，看到青椒青中带黄的时候，收汁装盘即可。
