鱼片怎么切又快又薄（厨师专用切鱼片刀推荐）

将处理好的鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。

用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。

然后再用同样的办法片切另一半

想要把鱼片切得又快又薄，首先你要有一把非常锋利的刀，你要把刀磨的非常锋利，然后斜着片鱼片，才能又快又薄。