可以晒鱼干，1、把买回家的罗非鱼洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，用到把鱼肚划开，取出鱼的内脏器官，再次清洗干净，内脏不清洗干净吃起来会有股苦味。
2、鱼洗干净后把食盐均匀涂抹在鱼身上，每一处都要涂抹到，包括腮瓣处，涂抹不均可能会导致部分地方发生腐烂。
3、如果想要鱼干有味道一点可以用柠檬、葱姜、五香粉、花椒、八角等调一下味道。
4、把罗非鱼放进缸中，鱼皮一面朝下，堆叠放置，每个两三层可以再撒些食盐，然后用竹片盖在上面，用石头加压腌制一晚。
5、第二天把鱼拿出，排放在太阳下晾晒，中午太阳光比较强烈，可以用布遮盖一点，如果阳光充足的话，一般晾晒三天就可以全部晒干。
所需材料：
1. 新鲜的罗非鱼一条（约500克左右）
2. 盐适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 食用油适量
6. 竹签若干
7. 晾晒架或纱布
步骤：
1. 将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约2-3厘米宽的块状备用。
2. 在切好的罗非鱼块上均匀地撒上盐和姜片，然后加入适量的料酒和食用油，腌制约30分钟。
3. 取一根竹签，将腌好的罗非鱼块穿在上面，使其排列整齐。
4. 将穿好竹签的罗非鱼块摆放在晾晒架上或纱布上，让其自然风干。
5. 在晾晒的过程中，要经常翻动罗非鱼块，使其受热均匀，干燥得更快。
6. 大约需要晾晒5-7天的时间，直到罗非鱼块变得干燥、硬实即可食用。
