第1步、生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。
第2步、章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。
第3步、蒜苔切成3cm左右小段。
第4步、锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。
第5步、将蒜苔捞起滤干装盘。
第6步、再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水。
第7步、滤干后的章鱼须。
第8步、热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。
第9步、先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。
第10步、倒入蒜苔翻炒，下一点盐，不宜多，章鱼须带咸味。
第11步、快速翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜条炒章鱼须是一道简单美味的海鲜菜肴，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
- 章鱼须适量
- 大蒜若干瓣
- 青红椒各半个（可选）
- 生姜一小块
- 葱一根
- 食用油适量
- 生抽酱油少许
- 蚝油少许（可选）
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 料酒少许
步骤：
1. 将章鱼须清洗干净，切成适口的长度。
2. 大蒜拍碎后切成蒜条，生姜切成姜丝，葱切成葱段。
3. 青红椒洗净去籽后切成丝（如果使用）。
4. 锅中加水烧开，放入章鱼须快速焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
5. 炒锅放油烧热，先下姜丝爆香，再加入蒜条快速翻炒出香味。
6. 放入焯好水的章鱼须，加入料酒、生抽酱油、蚝油（可选）、盐和胡椒粉调味。
7. 快速翻炒均匀，让章鱼须充分吸收调味料的味道。
8. 如果喜欢脆爽口感，可以适当缩短炒制时间；如果喜欢软熟口感，则可以适当延长炒制时间。
9. 最后加入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
注意事项：
- 章鱼须焯水时间不宜过长，以免变硬。
- 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜和口感。
- 根据个人口味调整调味料的用量。
