食材
梭子蟹适量，干辣椒适量，蒜适量，酱油适量。小米椒适量，盐
步骤
1.梭子蟹清洗干净然后切块备用
2.准备好以上的食材
3.锅中加入热油，然后放入梭子蟹炒香
4.另起油锅，加入干辣椒段和大蒜炒香
5.加入梭子蟹翻炒均匀
6.加入酱油上色
7.然后再加入小米辣炒香
8.再加入一勺盐
9.蟹肉块炒熟以后加入葱段
10.就可以出锅啦
主料：
梭子蟹2只
辅料：
生姜1块
葱白2颗
大蒜4瓣
调料：
生抽2勺
老抽半匙
蚝油1匙
料酒1匙
盐适量
清水适量
豆瓣酱1匙
做法：
1. 梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
2. 生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
3. 锅里放油烧热。
4. 把切好的蟹裹上面粉。
5. 放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
6. 然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
7. 再放入豆瓣酱炒香。
8. 再把蟹翻炒至调料里。
9. 放入蟹壳。
10. 倒入适量的清水。
11. 放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
12. 盖上锅中小火盖焖5分钟。
13. 放入少许盐和葱段调味增香。
14. 出锅装盘
