食材用料：东北大米适量，虹鳟鱼鱼片200克，皮蛋一个，香芹少许，姜丝适量
做法：
第一，大米淘洗干净，加点油和一个皮蛋（切碎）搅拌均匀。
第二，鱼片用胡椒粉和料酒腌制一会，香芹切末。
第三，把大米入锅，水要一次加足。量要大。慢慢用小火熬制粘稠，把腌好的鱼片放入。加少许盐，撒上香芹末。
步骤：
虹鳟鱼清洗干净后，取出鱼鳞，去鱼鳃和内脏，切成块状备用。
大米冲洗干净后用清水浸泡30分钟。
干锅烧热后倒入大米，炒至大米变色。加入适量水，放入姜片、盐和料酒，转小火慢炖煮30分钟。
虹鳟鱼块撒上一点盐和胡椒粉腌制20分钟。
煮锅中加入适量水，放入葱段和姜片，烧开后将腌制好的虹鳟鱼块放入锅中，大火煮5分钟，关火。
将煮好的虹鳟鱼块捞出，放入汤中，加入鸡精调味，再用小火焖煮5分钟即可。
