处理花甲需要先将它们泡在盐水中，这样不仅可以去除沙子和杂质，泡软的花甲也更容易清洗。
接下来可以用牙刷等工具轻轻擦洗花甲表面，以保持完整的外壳。在烹饪时，可以用酒或料酒去腥味，然后选择蒸、煮或炒等方式进行处理。无论是清炒、油炸或是煮汤，花甲都是一道口感极佳的美食，让人回味无穷。
洗干净花甲的方法(一)
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
洗干净花甲的方法(二)
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
