原因：
1、食物中的成分在高温下发生了氧化，出现变黑现象；
2、鸡爪内部可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，使里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑；
3、鸡爪过期，使内部结构发生变化从而变黑；
4、鸡爪内的脂肪发生氧化，蛋白质变性，组织结构被冰晶体破坏导致变黑。
冰箱冰箱冰柜，仅仅是通过低温延长了食物的保存期限，但是低温仅仅是一只狼微生物的生长繁殖，并不能杀死微生物，同时有一些微生物能耐受低温的，也会缓慢的进行繁殖，尤其是一些霉菌。
颜色变黑就是因为微生物的繁殖造成的，出现了这种情况，鸡翅就不应该实用了，否则可能会有食物中毒的风险。
