鱼肉类脂肪含量相对最低，一般都在3%一5%，低脂肪的鱼肉有哪几种比如 黄鱼 沙丁鱼 鲈鱼 草鱼 鲤鱼 罗非鱼 墨鱼 马面鱼等等。鱼肉是脂肪含量较底的肉类，适合减肥人士。禽肉类中的鸡肉 鸽子肉脂肪含量也不高，但鸭肉 鹅肉的脂肪含量相对就高了
根据鱼体中脂的含量可将鱼分为： 少脂＜1%，中脂1—5%，多脂5—10%，高脂＞10%。 口语中一般分为低脂＜5%，高脂＞5%。
低脂性鱼类：淡水鱼、鲷科、石首料等；高脂（洄游性鱼类）：带、鲅、鲐、金枪、鳗等。黄花鱼是低脂肪的代表，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
