如果公司不给员工发月饼，可以通过其他方式来表达对员工的关心和感激。例如，可以给员工发放一些实际的福利或奖励，如加班补贴、健康保健品或礼品卡等，表达对员工的认可和支持。
同时，也可以在中秋节前举办一些有趣的活动或聚餐，让员工在轻松愉快的氛围中度过这个节日，增强员工的归属感和凝聚力。总之，表达对员工的关爱和感激的方式有很多种，需要根据公司和员工的情况进行具体的选择和定制。
如果中秋节不给员工发月饼，可以考虑以下解决方案：
首先，可以通过内部沟通和解释，让员工了解公司的财务状况和困难，以便他们能够理解这一决定。
其次，可以考虑其他形式的福利或奖励，例如发放礼品卡、组织员工聚餐或活动，以表达对员工的感谢和关怀。
此外，可以鼓励员工自发组织一些庆祝活动，增强员工之间的凝聚力和团队合作。
最重要的是，要保持透明和沟通，与员工保持良好的关系，以确保员工的理解和支持。
