怎么做油炸东西才酥脆（用什么油炸东西好吃又脆）

油炸的酥脆程度与油温和食材状态有关。先将待炸食材处理干净并晾干水份，然后放入已经加热到合适的油温的油锅中，注意不要在油锅中过度拌动或翻动食材，以免破坏表面酥脆的油炸层。

当食材表面充分炸至金黄色酥脆时，及时捞出沥干油份即可。此外，油炸期间加一些小勺淀粉可使油炸层更酥脆。最后，不要连着炸太多量的食物，以免使油的温度过低，从而影响酥脆效果。