就理论上说： 面条扁的时候接触面积比较大，容易煮熟，圆的面条，煮的时候相对困难一点，所以个人认为应该是扁的面条更好煮。
但其实煮面条不管是圆面还是扁面主要还是要水多一些才好煮，如果煮挂面的时候往水里放一点盐会让面条劲道。
扁挂面好煮。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
