油炸黄鳝的做法（油炸黄鳝段的正确做法）

主料：黄鳝

　　辅料：青椒、红椒、西芹

　　调料：糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉

　　操作：

　　1、 先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段；

　　2、 锅入油，放入葱姜蒜末，再放入鳝段进行煸炒至肉质发白；

　　3、 然后加入醋、料酒、酱油，调好味盛出装盘；

　　4、 放入敲碎的整颗蒜头，用保鲜膜封好，上笼蒸10分钟左右；

　　5、 接着锅入油，将西芹、青红椒煸熟，盛出待用