原因有1：
提高面粉的吸水性。滑石粉可以吸收水分，并与面粉中的淀粉结合，使面粉更容易吸水，从而提高面团的延展性和柔软度。
增加面粉的稳定性。滑石粉可以增加面粉的粘性，使得面团更加稳定。这样可以防止面团在发酵和烘焙过程中过度膨胀和塌陷。
改善面粉的质地。滑石粉能够细化面粉中的颗粒，使面团更加均匀，提高面包、蛋糕等烘焙产品的质地和口感。
滑石粉是一种无机非金属材料，它主要由二氧化硅组成，常被添加到面中作为辅助材料。添加滑石粉有以下几个作用：
1. 减少面的黏性：滑石粉颗粒极细，可以平衡面团的含水量，使面团更加松软，易于操作。
2. 控制面筋质量：滑石粉能够改变面的理化性质，从而控制面的弹性和拉伸性，影响面筋的质量和数量，使面条和包子等面食口感更佳。
3. 增加食材的流动性：面中加入适量的滑石粉可以增加面粉糊的流动性，使其更容易上色、更加均匀。
需要注意的是，滑石粉的添加量应该控制在一定比例范围内，以避免对面食质量和人体健康产生负面影响。
