醉膏蟹的口味特点（正宗红膏蟹呛蟹是熟的吗）

口味清鲜，酒香中透着-抹清甜

江南一带流行的 “醉膏蟹”是将活膏蟹洗净后直接泡入调有各种佐料的陈年花雕酒中浸至入味，口感独特。此菜在传统基础上改良，加大冰糖、话梅的比例，成品口味更清鲜，酒香中透着-抹清甜。

醉膏蟹个个壳薄,满膏满黄,十肢矫健,蟹肉丰满。吃到嘴里有一股浓浓的蟹香,蟹肉的甜嫩,还有女儿红的温润。 掀开盖子,饱满的蟹黄蟹膏,肥厚滑嫩的蟹肉,丰腴酒香直冲脑门。