九眼芋是什么（老虎芋的功效与作用及食用方法）

九眼芋是一种芋头品种，因切开后有九个芋肉眼而得名。它原产于福建省的建瓯市，已有数百年的栽培历史。九眼芋的芋肉白色，品质细嫩，生长过程中耐旱耐瘠，适应性强，因此口感香甜软糯，营养价值高，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，有一定的药用价值，对清热解毒、健脾强胃等方面有一定功效。在建瓯市的传统烹饪中，九眼芋常被用于制作各种美食，如芋泥、炸芋粿等，是当地的一大特色食材。

九头芋别称，狗爪芋九爪芋百眼开芋。