连州酸笋牛肉河粉是一道广东传统的美食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 酸笋：100克
- 河粉：300克
- 青蒜苗：适量
- 鸡蛋：2个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用生抽、盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 酸笋切成细丝，青蒜苗切段备用。
3. 河粉用温水泡软备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将蒜末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
6. 加入酸笋丝继续翻炒均匀。
7. 将河粉加入锅中，用铲子翻炒均匀，让调料均匀包裹在河粉上。
8. 打入两个鸡蛋，用铲子快速翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
10. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可。
连州酸笋牛肉河粉口感酸爽可口，可以根据个人喜好添加其他调料和配菜。祝您做菜成功，享受美食！
食材：
牛肉200克、河粉350克、鸡蛋1个、豆芽50克、韭黄100克、小葱50克、生抽15克、老抽10克、糖3克、盐1克、淀粉3克
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·食材·
牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个
豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g
生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g
2
先将牛肉切片
3
加生抽、老抽、糖，抓匀
4
再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀
5
碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀
6
.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟
7
另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟
8
热锅冷油，放豆芽、葱段爆香
9
加河粉、牛肉翻炒
10
加入调料汁，炒至汁水收干
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最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可
