1、准备香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆（青柠）汁3汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1／4个，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克。
2、将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。
3、用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
4、预热烤箱。虾离火约15厘米，烤3分钟（其间翻动一次），至完全烤熟。把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。
5、上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
冻虾子的做法如下：
1.准备食材：冻虾、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、醋。2.虾解冻后，剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净。3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入虾翻炒至变色。4.加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和醋，翻炒均匀。5.加入适量清水，大火烧开后转小火煮约 5 分钟，让虾入味。6.最后，收汁即可出锅。
请注意，在烹饪冻虾时，一定要煮熟，以确保食品安全。此外，儿童在食用虾时，应尽量避免食用虾头和虾线部分，因为这些部位可能含有较多的重金属和细菌。
