炖鸡汤时为什么要放瘦肉（煲鸡汤是冷水放肉还是开水再放肉）

很高兴回答你这个问题，炖鸡汤的时候加入瘦肉主要的目的还是为了汤味的鲜美，和口味的饱满，因为，炖鸡汤的时候加入瘦肉，可以使鸡汤的味道更加的醇厚，比单纯用鸡炖出来的汤味道更加鲜美，这也是厨师们长时间炖鸡汤总结出来的经验，炖鸡汤的时候可以尝试一下，我的回答请参考，谢谢

炖鸡汤时什么要放入瘦肉这个问题？

鸡是鲜，首先炖出的鸡汤味是非常好喝的，而瘦肉香有油汽，加入鸡汤炖。就更加可口，所以说人们在炖鸡汤都要加入适当的瘦肉一起炖。