制作寿司所需的米量取决于几个因素，包括寿司的种类、大小和预期食用的人数。一般来说，每份标准的手卷寿司（Hosomaki）大约需要20到30克煮熟的寿司米，而对于较大的军舰卷（Futomaki）或者卷帘式的加州卷（California Roll），可能需要50克到80克煮熟的寿司米。
如果是制作散寿司（Chirashizushi）或者盒装寿司（Bento box sushi），每份可能需要100克到150克的寿司米。这些分量仅供参考，实际制作时应根据具体情况调整。
通常，一个成年人的饭量大约是一碗（约150克到200克生米）煮熟后的米饭，可以用来做大约5到6份寿司。因此，如果是为一人准备寿司，大约需要30克到60克生米；如果是为四人准备，就需要120克到240克生米。
在准备寿司米时，通常需要将米洗净后，按照1:1或1:1.2的比例（米与水）进行烹煮，具体比例可以根据米的种类和个人口感偏好进行调整。煮熟的寿司米应该是略带粘性但不太湿重的。
