1. 红烧肉：红烧肉是一道非常经典的菜肴，其特点是色泽红亮，肥而不腻，烂而不糊。
2. 酱牛肉：酱牛肉需要经过长时间的慢炖，使得牛肉变得非常的烂糊。
3. 炖鸡：炖鸡的过程中，鸡肉会慢慢的炖煮到非常的烂糊。
4. 炖排骨：炖排骨的过程中，排骨会慢慢的炖煮到非常的烂糊。
5. 红焖羊肉：红焖羊肉需要经过长时间的慢炖，使得羊肉变得非常的烂糊。
6. 鱼香肉丝：虽然鱼香肉丝的肉不需要炖煮到非常的烂糊，但是炒制的过程中，肉会变得非常的软烂。
7. 梅菜扣肉：梅菜扣肉需要经过蒸煮和炖煮的过程，使得猪肉变得非常的烂糊。
菜红烧肉在菜系里肉最烂。
