关于虾仁南瓜汤的做法如下：
材料：
- 南瓜 300克
- 虾仁 200克
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 高汤或清水 500毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 几滴
- 香葱 适量（切碎作为点缀）
步骤：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块备用。
2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
3. 姜蒜切片备用。
4. 锅中加入少许油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5. 加入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜块表面微微焦黄。
6. 倒入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮约10分钟，直到南瓜变软。
7. 使用搅拌棒或将汤和南瓜块一起倒入搅拌机中，打成细腻的南瓜泥。
8. 将南瓜泥倒回锅中，加入虾仁，继续煮3-5分钟，直到虾仁变色煮熟。
9. 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，然后淋上几滴香油增香。
10. 最后撒上切碎的香葱作为点缀。
这样一道鲜美的虾仁南瓜汤就完成了，南瓜的甜味与虾仁的鲜嫩相结合，营养丰富，口感顺滑。
用料
南瓜 150克
南瓜泥 100克
虾仁 200克
嫩豆腐 1块
盐 3克
白胡椒粉 2克
葱白 1段
姜 10克
玉米淀粉 2勺
小米辣 3个
香菜 1根
做法步骤
1、南瓜去皮去瓤 切片。再准备一份南瓜泥（蒸熟的南瓜捣碎）虾滑从冰箱冷冻室取出 室温解冻。嫩豆腐切厚片。
2、准备 葱花 姜片。香菜切碎。小米辣切小段。
3、炒锅烧热放油。下入葱花姜片爆香。炒出葱香味 下入南瓜片 翻炒至南瓜断生。加入南瓜泥炒匀。加入1大碗的开水。
4、锅内汤煮开 继续煮5分钟左右 下入豆腐 中火煮5分钟。撒入食盐调味。汤底味调好 挤入虾滑。虾滑煮至定型 淋入水淀粉勾芡。大火把汤汁收浓稠。
5、撒入小米辣
6、撒少许白胡椒粉
7、关火后 撒香菜
8、盛入加热的砂锅中。完成
