原料
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大头菜(150克)
五花肉 (200克)
蒜 4瓣
油 适量
酱油 适量
白砂糖 3勺
清水 50毫升
1/将大头菜洗干净，清水浸泡40分钟。菜叶切碎，根部切条状备用。
2/将五花肉洗干净飞水，切片备用。
3/把蒜瓣拍扁，放入加有少量油的锅中煸出香味后，用锅铲将蒜拨开，放入五花肉，轻轻翻炒。
4/待五花肉里的油分释出后，加入适量酱油翻炒均匀。
5/加入大头菜的根茎部分翻炒3分钟（中途可加少量水以防干锅）。
6/加入切碎的菜叶，翻炒2分钟后加入适量白砂糖，油，50毫升清水，翻炒均匀后盖上锅盖，大火烧开转中火煮至收汁即可。
7.美味又好吃的头菜炖五花肉的做法完成开吃了。
头菜切块，五花肉切片，油热先放肉，炒上色放头菜，放盐，味精，十三香，耗油炖半个小时
