油浴加热的上限温度是多少（油浴加热一般用什么油）

200度。

一般油浴在密封状态下可以加热到200度，但是在开放状态下是不可以达到这么高的温度的，否则会导致油液燃烧。硅油是较好的油浴介质，属于抗燃油的油浴材料，而油浴常用的介质有豆油、棉籽油等。油浴最高温度比水浴高，一般在100度至200度之间。油浴的操作方法与水浴相同，在进行油浴时，需要操作谨慎，防止油外溢或油浴升温过高，引起失火。

水浴到不了100°C,一般也就用到90°C,再高水就汽化了.