餐饮合伙要保持账目分明，可以采取以下措施：
1. 建立完善的财务制度：合伙人在开业前，首先要制定一套完善的财务管理制度，明确财务报销流程、账务处理规范等，确保所有财务行为都符合法律法规要求。
2. 透明化记账：合伙人在日常经营过程中，要确保账目的公开、透明、可查。可以采用专业的记账软件，如“账有数”等，方便合伙人和其他管理人员随时查看店内的经营状况。
3. 分工明确：在财务管理上，要明确合伙人和员工的职责，确保账目的准确性和及时性。例如，合伙人负责审核报销单据，员工负责日常记账和报表整理等工作。
4. 定期审计：为了确保账目的真实性和准确性，餐饮合伙企业可以定期进行内部审计，及时发现并纠正财务问题，避免因账目不清导致的矛盾和纠纷。
5. 建立监督机制：合伙人之间要相互监督，确保财务行为的合规性。可以设立财务监督委员会或指定专门负责监督的合伙人，定期对财务情况进行检查。
6. 保持良好的沟通：合伙人之间要保持良好的沟通，定期分享经营情况和财务数据，共同分析和解决经营中出现的问题，以维护企业的稳定和发展。
通过以上措施，餐饮合伙企业可以实现账目的分明管理，避免因财务问题导致的合伙人之间产生误会和矛盾。
