点茶是唐宋时期的一种沏茶方法，同时也是斗茶时的一种形式。分茶作为点茶的一部分，主要涉及到将冲泡好的茶水均匀地分到各个茶杯中，以确保每个茶杯的茶质量和味道相对一致。以下是一些关于如何分茶的建议：
准备茶具：首先，需要准备好相应的茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶、茶巾等。茶盘要选择具有良好吸水性能和抗渗性能的材料，以便放冲泡后的茶水。茶叶要根据客人的口味和喜好选择，茶巾要选择干净、柔软的材质，以便擦拭茶具。
序茶水：传统上，点茶开始时，茶具通常是空的，这是为了净化茶具的空气和排除杂质。将一定量的茶叶放入茶壶中，用沸水冲泡一次，这样可以使茶壶和茶杯充分入味，并为下一步的冲泡做好准备。
选茶斟水：根据客人的口味和喜好选择茶叶。若客人喜欢淡香清爽的茶，可选择龙井茶、绿茶等；若客人喜欢浓醇香的茶，可选择红茶、普洱茶等。选好茶叶后，将茶叶放入茶壶中，用适量的沸水冲泡，然后焖一会儿。
分茶：接下来，将茶水均匀地分到每个茶杯中。为了确保每个茶杯中的茶质量和味道相对一致，可以根据客人的数量适量调整茶水的分量。如果是小型茶会，可以使用小茶壶进行分发；而如果是大型的茶艺表演或活动，可以使用茶盅或茶杯进行分发。
解说与尊重：在分茶之前，可以向客人们简要介绍即将品尝的茶叶种类、基本产地和特色等相关信息，以帮助客人更好地了解茶叶，并更准确地选择适合自己的茶。同时，如果客人有特殊要求或者某些客人的身份或地位较高，可以先为他们倒茶，这体现了对客人的尊重和礼节。
在整个分茶过程中，还需注意倾听客人的要求，如茶的浓淡、是否需要添加其他配料等，以便根据客人的需求进行调整。同时，倒茶时要用心，可以将壶嘴贴近茶杯或茶盅，轻轻倾斜，使茶水缓慢地注入茶杯或茶盅中，以确保茶水的均匀分配。
总之，分茶是点茶过程中的一个重要环节，需要注重细节和技巧。通过合理的准备和精心的操作，可以确保每位客人都能品尝到高质量、口感一致的茶水，从而体验到点茶带来的身心享受和无穷回味。
点茶不一。而调膏继刻，以汤注之，……手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。”
由此可知，点茶特点就是用沸水冲点茶粉并搅拌形成泡沫饮用。
