1、用料：剩米饭一碗，青椒一个，老干妈油辣椒酱，豆瓣酱，葱，酱油，鸡蛋一个。
2、蛋液加耗油盐倒入煎,煎完蛋切成小块。
3、青椒切小粒。
4、热锅下油，放入葱花爆香，加青椒翻炒，加酱油老干妈豆瓣酱翻炒，加鸡蛋米饭炒匀。
1.蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3.香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4，锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5，锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6， 放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7，翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
