熬制鱼肉冻的过程可以分为三个部分：鱼肉制作、鱼汤制作和鱼肉冻制作。以下是一种简单的熬制鱼肉冻的方法：
鱼肉制作：
1. 准备新鲜鱼肉，去鳞、去骨，洗净后切成大块。
2. 将鱼肉在开水中汆烫，捞出沥干水分。
鱼汤制作：
1. 将鱼骨和姜片放入锅中，加入约 750 克水，烧开后转小火熬制 20 分钟，过滤捞出鱼骨和姜片。
2. 将鱼肉倒入锅中，加入料酒、胡椒粉和适量的盐，煮至鱼肉熟透，捞出沥干水分。
鱼肉冻制作：
1. 提前将吉利丁片放入冰箱冷藏至硬脆，取出后放入鱼汤中，搅拌均匀至吉利丁片融化。
2. 将芫荽、枸杞等配料放入合适的容器中。
3. 将鱼汤倒入容器，加入煮好的鱼肉，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏室，冷藏 2-3 小时，直至鱼肉凝固成型。
取出冷藏好的鱼肉冻，即可食用。可根据个人口味，加入葱花、香菜等调料，口感更佳。
需要注意的是，不同的鱼肉和配料可能会影响鱼肉冻的口感和味道。在制作过程中，可以根据个人喜好添加不同的调料和食材。同时，为了确保食品安全，制作过程中应注意卫生，食材新鲜，避免交叉污染。
鱼肉冻及其制造方法，其特征是包括：鱼肉制作、鱼汤制作、鱼肉冻制造三部分：
所述的鱼肉制作，是以剔除了鱼刺的分割鱼肉为原料，既可用煮熟的鱼肉，也可用蒸熟的鱼肉，也可用烤熟的鱼肉，也可用熟化的腊鱼肉；
所述的鱼汤制作，是以分割鱼肉后的洁净副产品（鱼头、鱼尾、鱼鳞、鱼皮、鱼鳍、鱼骨架、鱼鳔、鱼肝等）为原料，计量，放入高压蒸煮罐，按比例加入2－3倍洁净水和配料，热解后，进行固液分离，滤液经双效真空浓缩，即得浓缩鱼汤，在浓缩鱼汤中加入配料，在夹层锅中进行混匀调配；
所述的鱼肉冻制造，先将鱼肉放包装杯中，再灌入热鱼汤，通过自动封口机封口，再经灭菌、暂贮、检验、贴标、装箱，即为成品。
滤渣经粗碎、细碎、超微磨研磨后加入鱼肉冻中作为营养悬浮物含量高的一种鱼肉冻。
也可用其他水产品，代替鱼肉加到鱼汤中，制成各种水产肉冻。
