鱼处理干净后，切大块备用；加入姜丝，五香粉，少许生抽，料酒，和盐抹匀，腌一下入味；
锅中油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉（尽可能把鱼身上的水份抹干），下锅炸；
把所有的鱼都炸至金黄色；捞起沥干油；
锅中的油大火，把鱼下锅复炸一下；再次沥干油，鱼放凉即可以吃了！
主料
带鱼2条
花生油适量
辅料
盐1小勺 料酒少许 葱姜少许 白胡椒粉少许 五香粉少许 椒盐少许
做法
步骤1
带鱼洗净去头尾，切段
步骤2
在鱼段上斜切几刀，便于入味
步骤3
带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分
步骤4
带鱼里加入料酒一小勺、胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制
步骤5
锅里加油烧热，下入带鱼炸制金黄
步骤6
出锅撒椒盐装盘
