如果生鲜超市没有保鲜柜且将在晚上闭店，可以采取一些措施来保持食物的新鲜度。
首先，对于易腐食材如肉类和海鲜，应尽量早些购买并储存在冷藏的家用冰箱中。
其次，将蔬菜和水果放在阴凉通风的地方，最好覆盖一层湿毛巾以保持湿润。对于一些常用的调味品和罐装食品，放置在干燥通风的柜子内即可。
最后，确保食材和商品的包装完整，并严格遵守食物的贮存期限，避免食物变质或过期。
1、可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。
2、蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天；鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时间；
3、黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂。
4、香菜保鲜：挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。
5、韭菜保鲜：新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
