辣炒小仁鲜是一道中式传统的快手菜，制作非常简单，只需要将小仁鲜洗净后切片，配以适量的青椒、红椒和大葱，用炒锅加热后倒入适量的油，加入调味料（盐、味精、料酒、生抽等），炒至小仁鲜变软后加入辣椒粉，再炒至香味呛鼻即可。这道菜色鲜香辣口，口感爽脆，适合搭配米饭食用，是四川人民最为热爱的下饭菜之一。
辣炒小仁鲜是一道经典的川菜，制作起来简单快捷。首先，将小仁鲜去皮，切成片；用刀将青、红椒切成丝，备用。
热锅凉油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入姜蒜末和葱花炒香。
接着下入小仁鲜，用中火快速翻炒至变色，加入盐、鸡精和料酒调味。
最后放入青红椒丝翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，适合配饭或者面条一起食用。
