首先，将虾剥壳去虾线，用料酒和盐腌制15分钟；
然后将蒜、姜、葱切末热锅炒香，加入洋葱和彩椒煸炒，加入少许盐和糖调味；
接着将腌好的虾倒入锅中爆炒，加入干辣椒和花椒炒匀；
最后加入生抽、老抽、醋、料酒和糖拌炒，最后加入炸好的脆椒翻炒至香脆可口即可。富贵脆椒虾的做法简单易学，口感极佳，深受广大食客的青睐。
主角：彩色菜椒、虾、姜和大蒜。优选基围虾，比较常见
步骤2
把虾洗净，用料酒腌一刻钟
步骤3
将菜椒切碎
步骤4
凉油上锅烧热到八成的时候将虾过油一分钟，虾变颜色之后立即捞起空油
步骤5
将油锅中的大部分油倒出来，留一点油在锅里面。然后将大蒜剁碎后放入锅中小火炒至大蒜沫变黄
步骤6
加入菜椒一起翻炒，同时加入料酒、椒盐、生抽和白胡椒粉，椒盐本身就有盐味，一般情况下，椒盐和生抽中的盐在一起就不用另外再放盐了
步骤7
菜椒有七八分熟的时候将虾倒翻炒后出锅。红菜椒的点缀让整盘菜颜值暴涨，来，下手拿着吃吧：）
