答：Excel中的筛选和锁定可以通过两种方式解除：
1. 点击右上角的“显示全部”按钮来解除筛选和锁定；
2. 点击“数据”菜单中的“解除筛选”按钮来解除筛选和锁定。此外，可以点击“审阅”菜单中的“解除锁定”来单独解除锁定。
要解除 Excel 中的筛选锁定，可以按照以下步骤操作：
1. 点击工具栏中的“数据”选项卡。
2. 在“数据”选项卡中找到“筛选”组，然后单击旁边的“筛选”按钮。
3. 如果您已经对表格进行了筛选，则会在列标题上看到小箭头。单击任何一个箭头以打开相应的筛选下拉菜单。
4. 单击“清除”按钮，清除所有筛选条件。
5. 如果您仍然无法编辑并更改单元格，请确保电子表格没有被保护或锁定。如果被锁定，请使用密码或其他凭据解锁电子表格。
希望这些步骤能够帮助您解除 Excel 中的筛选锁定。
