原料：豆皮50g，豆腐150克，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；豆腐切片提前两面煎成金黄色备用
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水和豆腐一同下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
葱香干豆腐
食材：豆腐、豆皮、油、大葱、干辣椒、花椒、大料、蒸鱼豉油
做法:
1、将豆腐切成块。
2、豆皮温水泡发，切丝凉拌
3、将葱切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽不用；
4、水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出
5、下入豆腐焯水1-2分钟，捞出放冷水中投凉，捞出控净水；
6、豆腐放在大碗内，放上豆皮、葱丝和干辣椒段；
7、锅加油烧热，下入花椒和大料，小火炸至花椒微焦，将花椒和大料捞出不要，将油加热至冒烟；
8、将热油浇在葱丝和干辣椒上，倒入蒸鱼豉油，用筷子翻拌均匀，直接到在豆腐上即可。
