自制剁椒酱几天可以开盖（自己做的剁椒酱需要放冰箱吗）

一般来说是放七天左右才能开盖吃，辣椒碎也要“呼吸”的哦，足够时间的才能发酵好，需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。做辣椒酱最重要的一点就是要保证辣椒接触到的器具都无水无油，不然很容易坏。辣椒酱里加上点姜蒜末会更香，而加入高度白酒不但可以增香，还可以延长保质期。