因为翻炒无法把生米炒熟，所以生米是无法做蛋炒饭的，做蛋炒饭要用熟米饭，最好用隔夜的冷米饭，
方法如下：准备材料：冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量一、鸡蛋打散，倒入冷米饭。
二、把米饭和鸡蛋搅拌均匀。
三、倒入食用油，加入米饭。
四、倒入生抽，翻炒均匀。
五、倒入黄瓜、火腿肠，翻炒均匀。
六、加盐、鸡粉，翻炒均匀。
七、装盘即可食用。
生大米不可以直接做蛋炒饭，因为很难炒熟，口感也不好。材料：步骤：
1、将鸡蛋磕入碗中打散。
2、油烧热，倒入鸡蛋液。
3、将鸡蛋煎制凝固。
4、用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。
5、将米饭倒入锅中炒热。
6、将鸡蛋倒入锅中。
7、放入食盐。
8、加少许味精。
9、撒入葱花翻炒均匀。
10、盛出即可。
