沙虫干以体形完整端正，肉较厚并呈半透明状，虫体金黄或淡黄色，大小均一，足够干，淡口，而表面又无沙粒和碎壳者为优质品。体形基本完整，但较瘦小的则次之。
一级沙虫有8-11厘米长，虫身非常干，价格昂高。
二级沙虫有点粘手，虫体呈淡黄色，纹路清晰略带光泽，无内脏残留，虫肉厚实，泡开后会有少少沙子。
三级沙虫一般为4-6厘米长，暗黄色，会有不少的沙子残留，难处理。
要辨别沙虫是真是假，可以通过以下几个方式来判断。
首先，观察沙虫的外观特征，真正的沙虫通常有清晰的身体分节和细小的触须，而假的沙虫可能缺乏这些特征。
其次，可以观察沙虫的行为，真正的沙虫通常会在沙土中活动，而假的沙虫可能会表现出与正常沙虫不同的行为。
最后，可以通过专业人士的鉴别来确认沙虫的真实性。综合以上几点，可以辨别出沙虫的真实性。
