食材准备：大蒜（紫皮）4头、酿制米醋、450克。
注：
1、因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿
2、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制。
3、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。
4、蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。
5、醋最好选用酿制米醋。
1、大蒜选择紫皮的为佳
2、剥取蒜瓣
3、剔除有伤疤的蒜瓣(发芽的不必去掉)
4、用小刀把蒜瓣的底部削去一层
5、全部照此完
6、然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头)不要太满，八成即可
7、倒入适量米醋
8、用盖子盖紧(可以在瓶口加一块食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。
腊八蒜做法：
用料：蒜头500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐 1勺
1，准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜，然后将所有蒜头的皮剥去。
2，蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分。
3，将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。
4，将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。
5，将蒜头放入玻璃瓶中，再放入剁碎的冰糖、白酒。
6，倒入米醋、加盐。米醋一定要没过蒜头。用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。
7，盖上盖子密封上，腌制3/5天就可以了
