何洛洛蛋饼是一道非常受欢迎的台湾小吃，以下是制作何洛洛蛋饼的简单做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2-3 个
- 面粉 2 汤匙
- 虾米碎 1 汤匙
- 葱花适量
- 鱼露（或酱油）适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 加入面粉、虾米碎和葱花，继续搅拌混合，直至面糊顺滑。
3. 在面糊中加入适量的鱼露（或酱油），根据个人口味再加盐，继续搅拌均匀。
4. 在平底锅中加热适量的植物油，用中小火慢慢热锅。
5. 将适量的面糊倒入锅中，均匀铺开成圆形蛋饼状。
6. 煎至底部金黄色，然后翻面继续煎另一面，直至两面均金黄色。
7. 煎好的蛋饼取出，切成小块或三角形，即可食用。
您可以根据个人口味，加入其他配料如虾仁、香肠等以增添口感。同时，也可以搭配酱料或辣椒酱作为调味品。享用何洛洛蛋饼时最好是热食，口感更佳。
用料
一:主料一个量面粉 30克水 60~70克葱花 一小把香菜(可不加) 一小把二:酱料 一个量六月鲜甜面酱(或豆瓣酱) 10克糖 2克生抽 15克香醋 2克水＋淀粉 20克＋1克
做法
甜面酱(或豆瓣酱)、生抽、香醋、糖、水淀粉拌匀小火煮开感觉有一点点粘稠(不要太粘稠，抹不开)，待用。 面酱一次可以多做点，冷藏可以保存一星期。
面粉、水调成糊状醒20分钟以上(或隔夜调好放冷藏，第二天早上用)，
26cm爱仕达不沾平底锅倒入一点点油，倒入调好的面糊，用木铲把面糊摊开，再开小火(锅不可太热，要不然面糊摊不开)。 面糊如果没摊圆整，放入蛋的时候可以补圆整，面糊变色后打入鸡蛋，摊开，撒上葱花，或芝麻
等饼皮完全成型后把饼皮翻面，抹上调好的面酱，撒上香菜，放上自己喜欢的，比如油条香肠培根榨菜等等，卷起来即可。
涂抹面酱，啥都没放卷起来了，这个锅这点料厚薄刚刚好。
